A Soriano nel Cimino non si aspetta ottobre e le castagne per fare festa. L'ultima settimana di luglio il borgo ai piedi del castello Orsini accende gli stand due volte: prima in piazza, per gli gnocchi co' i ferro, poi appena fuori paese, al Santarello, per la Festa della Bistecca. Due appuntamenti veri, di quelli organizzati dalla gente del posto, a soli venti minuti da Villa Vacanze Valentina — e quasi nessuno, fuori dalla Tuscia, li conosce ancora.

Gli gnocchi co' i ferro: dal 23 al 26 luglio

Non aspettatevi gli gnocchi di patate: quelli co' i ferro sono un'altra cosa, e sono un pezzo di identità di Soriano. Si fanno impastando solo acqua, farina e sale, poi si arrotola ogni pezzetto di pasta intorno a un ferro da calza, così da ottenere una piccola cannolicchia rigata perfetta per raccogliere il sugo — un gesto che le famiglie sorianesi si tramandano da generazioni. La festa, giunta alla quarta edizione, occupa Piazza Guglielmo Marconi per quattro sere, con gli stand che aprono alle 19:00 (la domenica 26 anche a pranzo).

La Festa della Bistecca: dal 25 luglio al 2 agosto, al Santarello

A pochi minuti dal centro, sulla Strada Ortana, la contrada del Santarello organizza da oltre vent'anni una delle sagre più sentite della zona: nel 2026 è la 23ª edizione, curata dall'Associazione Volontari Santarello. Sei serate — 25, 26, 30, 31 luglio e 1, 2 agosto — con gli stand aperti dalle 20:00: bistecca alla griglia regina della tavola, altri piatti della cucina locale, e per chi ha ancora fame di dolce i gnocchi fritti con la Nutella. Ogni sera musica dal vivo sotto le stelle.

Un solo weekend, due sagre

Il bello è che le date si intrecciano: nel weekend del 25-26 luglio potete fare entrambe le cose, magari gli gnocchi il venerdì in piazza e la bistecca il sabato al Santarello, a dieci minuti d'auto l'uno dall'altro. Chi viene da noi nell'ultima settimana di luglio non deve scegliere: due sere di sagra vera, senza spostarsi dallo stesso paese.

In breve — le sagre di fine luglio 2026

  • Gnocchi co' i ferro: 23-26 luglio, Piazza Guglielmo Marconi, Soriano nel Cimino — stand dalle 19:00.
  • Festa della Bistecca: 25, 26, 30, 31 luglio e 1-2 agosto, località Santarello (Strada Ortana) — stand dalle 20:00.
  • Distanza: circa 20 minuti d'auto da Villa Vacanze Valentina.
  • Da sapere: orari e menu del dettaglio si confermano sui canali ufficiali della Pro Loco e dell'Associazione Santarello a ridosso delle serate. Le date qui sopra sono verificate a luglio 2026, ma nelle sagre di paese può sempre cambiare qualcosa: un controllo last minute non fa mai male.

Il resto di Soriano nel Cimino, se vi fermate di giorno

Arrivando in anticipo per la sagra della sera vale la pena salire al castello Orsini, che domina il borgo, e perdersi nei vicoli di pietra intorno a Piazza Umberto I. E se questo angolo di Monti Cimini vi conquista, sappiate che a ottobre Soriano si rifà ancora più grande, con cortei medievali e caldarroste: ne parliamo nella guida alla Sagra delle Castagne.

Un weekend fuori Roma, senza il traffico del rientro

Chi vive a Roma spesso non immagina che a un'ora d'auto — appena oltre il casello A1 di Orte — ci sia un pezzo di Tuscia che d'estate si accende di sagre vere come questa. Non serve organizzare niente in anticipo: si esce un venerdì sera, ci si lascia alle spalle il traffico della città e si arriva in tempo per gli gnocchi in piazza o la bistecca al Santarello. Poi, invece di rimettersi in macchina a notte fonda per il rientro, si dorme nel silenzio della campagna della Tuscia — e il giorno dopo, in piscina, si trova quello che a Roma manca sempre: lo spazio e il tempo.

Dove dormire per le sagre di Soriano

Villa Vacanze Valentina è a Bassano in Teverina, a circa 20 minuti da Soriano nel Cimino e a un'ora da Roma, quindici minuti dal casello A1 di Orte: si va alla sagra la sera, magari a piedi tra piazza e Santarello, e si torna a dormire nel silenzio della campagna, con la piscina pronta per il giorno dopo. Scoprite la casa vacanze con piscina oppure guardate perché siamo una casa vacanze con piscina a un'ora da Roma, o scriveteci su WhatsApp per le date di fine luglio. Per le altre sagre e feste della zona, stagione per stagione, c'è il nostro calendario di eventi e sagre della Tuscia.

Foto: Albarubescens, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.