Dans les monts Cimini, il y a deux villages où, en octobre, on mange sous terre. À Canepina et à Vallerano, à quelques kilomètres l'un de l'autre, les caves creusées dans le tuf sous les maisons ouvrent leurs portes et deviennent des trattorias : longues tablées, murs de roche brute, vin du pays et châtaignes sous toutes leurs formes. Les deux fêtes tombent les mêmes week-ends. Voici le calendrier 2026, un week-end après l'autre.

Deux villages, une seule saison

Les Giornate della Castagna de Canepina fêtent en 2026 leur 44e édition. Les caves servent les plats du village : avant tout les maccaroni canepinesi, des pâtes si fines qu'on les appelle ici «fieno», le foin, et les ceciliani. Le dimanche, sur la piazza Garibaldi, la Pro Loco distribue des châtaignes grillées.

La fête de la châtaigne de Vallerano tourne autour d'un produit qui porte un nom précis : la Castagna di Vallerano DOP, une châtaigne d'appellation d'origine protégée. Ici aussi, on mange dans des caves historiques creusées dans le tuf, tenues par les associations du village. Les week-ends de fête, on trouve des concerts, des visites guidées et des balades dans les châtaigneraies ; il y a deux défilés : le cortège historique du 10 octobre et le défilé paysan du 1er novembre.

Le calendrier 2026, week-end par week-end

  • Vendredi 2 octobre — Canepina : à 20 h 30, le dîner de solidarité (Cena della solidarietà) du Comitato Santa Corona, avant l'inauguration officielle du dimanche 11 octobre à 15 h.
  • Samedi 10 et dimanche 11 octobre — premier week-end dans les deux villages. Samedi 10, à Vallerano, le cortège historique défile avec les lanceurs de drapeaux de Giove ; dimanche 11 à 15 h, Canepina inaugure officiellement sa fête.
  • Samedi 17 et dimanche 18 octobre — deuxième week-end. Dimanche 18, Canepina court son palio des ânes.
  • Samedi 24 et dimanche 25 octobre — troisième week-end. Dimanche 25, Canepina organise la course des tonneaux. C'est aussi la nuit du passage à l'heure d'hiver.
  • Samedi 31 octobre et dimanche 1er novembre — grand final pendant le week-end de la Toussaint, dans les deux villages. Dimanche 1er novembre, le défilé paysan clôt la fête de Vallerano.

À Canepina, les jours de fête, les caves ouvrent au déjeuner et au dîner (à 13 h et à 20 h). À Vallerano, les déjeuners dans les caves commencent à 12 h et les dîners à 20 h. Le programme 2026 est déjà en ligne sur le site officiel de la fête, week-end par week-end ; le programme complet, jour par jour, sort dans les prochains jours.

La course des ânes et la course des tonneaux

Ce sont les deux rendez-vous qui distinguent Canepina de toutes les autres fêtes de la châtaigne. Dimanche 18 octobre à 15 h 30, le long de la via Roma, se court le 34e Palio degli Asini, précédé d'une promenade folklorique qui fait revivre le transport des châtaignes, quand elles descendaient des bois à dos d'âne. Les ânes, on le sait, n'en font qu'à leur tête. C'est tout le charme.

Dimanche 25 octobre à 15 h 30, place au Palio delle Botti : les caves du village s'affrontent en poussant à la main un tonneau dans les rues en pente, fanfare en tête. Il faut de l'équilibre et des mains sûres, surtout dans les virages.

Comment s'organiser

  • Arrivez tôt ou tard, jamais à midi. Le dimanche, les villages se remplissent et les meilleures caves ont déjà la queue à l'ouverture.
  • À Canepina, laissez la voiture à l'extérieur. Le dimanche, une navette gratuite circule du matin jusqu'à 20 h entre la zone industrielle de Cornacchiola et le centre.
  • À Vallerano, consultez le plan des parkings sur le site de la fête : les ruelles du centre ne sont pas faites pour les voitures.
  • Chaussures confortables. Les rues montent et les pavés sont anciens.
  • Prenez une petite veste. Le tuf garde les caves au frais, et le soir l'air des monts Cimini devient vif.

Un week-end, plusieurs fêtes

Ici, octobre est une saison à lui seul. Jusqu'au 18 octobre, il y a aussi la fête des châtaignes de Soriano nel Cimino, avec le bourg en costume médiéval : nous la racontons dans notre guide de la fête. Les week-ends des 10-11 et 17-18 octobre, le Cioccofest de Caprarola installe chocolat et châtaignes dans le Parco delle Scuderie du Palazzo Farnese — une bonne raison de visiter aussi le palais. Et pour savoir quoi acheter et cuisiner en cette saison, lisez notre article sur la truffe et la châtaigne en Tuscia.

Toutes les fêtes de la province, saison après saison, sont réunies sur la page Événements et fêtes en Tuscia.

Où dormir

Villa Vacanze Valentina se trouve à Bassano in Teverina, dans la province de Viterbe : Canepina et Vallerano sont à environ 25 minutes, Soriano à 20, Rome à une heure et la sortie Orte de l'autoroute A1 à 15. Deux appartements dans la villa, jusqu'à quatre personnes chacun, et la Casetta degli Innamorati pour deux, avec son jardin privé.

En automne, la maison se vit à l'intérieur : chauffage, lave-vaisselle dans les appartements et, dans l'un des deux, une vraie cheminée avec le bois compris. On rentre de la cave, on allume le feu, et le silence de la campagne fait le reste. Tout est sur notre page maison de vacances près de Viterbe.

Les dates et horaires proviennent des programmes officiels publiés fin septembre 2026 et peuvent changer : vérifiez-les avant de partir sur les sites des deux fêtes ou auprès de la mairie.

Foto: Albarubescens, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.