En los montes Cimini hay dos pueblos donde, en octubre, se come bajo tierra. En Canepina y en Vallerano, a pocos kilómetros el uno del otro, las bodegas excavadas en la toba bajo las casas abren sus puertas y se convierten en tabernas: mesas largas, paredes de roca viva, el vino del pueblo y castañas de todas las formas. Las dos fiestas caen en los mismos fines de semana. Aquí tenéis el calendario de 2026, un fin de semana tras otro.

Dos pueblos, una sola temporada

Las Giornate della Castagna de Canepina llegan en 2026 a su 44.ª edición. En las bodegas se sirven los platos del pueblo: sobre todo los maccaroni canepinesi, una pasta tan fina que aquí la llaman «fieno», heno, y los ceciliani. Los domingos, en la piazza Garibaldi, la Pro Loco reparte castañas asadas.

La fiesta de la castaña de Vallerano gira en torno a un producto con nombre propio: la Castagna di Vallerano DOP, una castaña con denominación de origen protegida. También aquí se come en bodegas históricas excavadas en la toba, gestionadas por las asociaciones del pueblo. Los fines de semana de fiesta hay conciertos, visitas guiadas y excursiones por los castañares; desfiles hay dos: el cortejo histórico del 10 de octubre y el desfile campesino del 1 de noviembre.

El calendario de 2026, fin de semana a fin de semana

  • Viernes 2 de octubre — Canepina: a las 20:30, la cena solidaria (Cena della solidarietà) del Comitato Santa Corona, antes de la inauguración oficial del domingo 11 de octubre a las 15.
  • Sábado 10 y domingo 11 de octubre — primer fin de semana en los dos pueblos. El sábado 10, en Vallerano, desfila el cortejo histórico con los abanderados de Giove; el domingo 11 a las 15, Canepina inaugura oficialmente su fiesta.
  • Sábado 17 y domingo 18 de octubre — segundo fin de semana. El domingo 18, Canepina celebra la carrera de burros.
  • Sábado 24 y domingo 25 de octubre — tercer fin de semana. El domingo 25, en Canepina, la carrera de toneles. Es también la noche del cambio al horario de invierno.
  • Sábado 31 de octubre y domingo 1 de noviembre — gran final en el fin de semana de Todos los Santos, en los dos pueblos. El domingo 1 de noviembre, el desfile campesino cierra la fiesta de Vallerano.

En Canepina, los días de fiesta, las bodegas abren a mediodía y por la noche (a las 13 y a las 20 h). En Vallerano, las comidas en las bodegas empiezan a las 12 y las cenas a las 20. El programa de 2026 ya está en la web oficial de la fiesta, fin de semana a fin de semana; el completo, día a día, sale en los próximos días.

La carrera de burros y la carrera de toneles

Son las dos citas que hacen de Canepina algo distinto a cualquier otra fiesta de la castaña. El domingo 18 de octubre a las 15:30, por la via Roma, se corre el 34.º Palio degli Asini, precedido por un paseo folclórico que recrea el transporte de las castañas, cuando bajaban del bosque a lomos de burro. Los burros, ya se sabe, hacen lo que quieren. Ahí está la gracia.

El domingo 25 de octubre a las 15:30 llega el Palio delle Botti: las bodegas del pueblo compiten empujando a mano un tonel de vino por las calles en cuesta, con la banda detrás. Hace falta equilibrio y pulso firme, sobre todo en las curvas.

Cómo organizarse

  • Llegad pronto o tarde, nunca a mediodía. Los domingos los pueblos se llenan y en las mejores bodegas hay cola desde la apertura.
  • En Canepina, dejad el coche fuera. Los domingos hay un autobús lanzadera gratuito desde la mañana hasta las 20 h, desde la zona industrial de Cornacchiola hasta el centro.
  • En Vallerano, mirad el mapa de aparcamientos en la web de la fiesta: las callejuelas del centro no están hechas para los coches.
  • Calzado cómodo. Las calles suben y el empedrado es antiguo.
  • Llevad una chaqueta. La toba mantiene frescas las bodegas y, por la noche, el aire de los Cimini se vuelve fresco.

Un fin de semana, varias fiestas

Aquí octubre es una temporada entera. Hasta el 18 de octubre está también la fiesta de las castañas de Soriano nel Cimino, con el pueblo vestido de época medieval: os la contamos en nuestra guía de la fiesta. Los fines de semana del 10-11 y 17-18 de octubre, el Cioccofest de Caprarola lleva chocolate y castañas al Parco delle Scuderie del Palazzo Farnese: una buena excusa para ver también el palacio. Y para saber qué comprar y qué cocinar en esta época, está nuestro artículo sobre trufa y castañas en la Tuscia.

Todas las fiestas de la provincia, temporada a temporada, están reunidas en la página Eventos y fiestas en la Tuscia.

Dónde dormir

Villa Vacanze Valentina está en Bassano in Teverina, en la provincia de Viterbo: Canepina y Vallerano quedan a unos 25 minutos, Soriano a 20, Roma a una hora y la salida de Orte de la autopista A1 a 15. Dos apartamentos en la villa, para un máximo de cuatro personas cada uno, y la Casita de los Enamorados para dos, con su jardín privado.

En otoño la casa se vive por dentro: calefacción, lavavajillas en los apartamentos y, en uno de los dos, una chimenea de verdad con la leña incluida. Se vuelve de la bodega, se enciende el fuego y el silencio del campo hace el resto. Lo tenéis todo en nuestra página de la casa vacacional cerca de Viterbo.

Las fechas y horarios proceden de los programas oficiales publicados a finales de septiembre de 2026 y pueden cambiar: comprobadlos antes de salir en las webs de las dos fiestas o en el Ayuntamiento.

Foto: Albarubescens, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.