Met Sint-Maarten wordt most wijn: Est! Est!! Est!!!, Orvieto, Aleatico en Greco di Vignanello, kelders in het tufsteen en hoe u ze bezoekt, vlak bij Rome.
"Met Sint-Maarten wordt elke most wijn", zegt het Italiaanse spreekwoord. In 2026 valt Sint-Maarten op woensdag 11 november, en de week eromheen is de beste van het jaar om in Tuscia een wijnkelder binnen te stappen: de oogst is voorbij, de nieuwe wijn komt tot rust in de vaten, de dorpen worden weer stil. Rome ligt op een uur rijden. Hier vertellen we over de echte wijnen van deze heuvels, de kelders die in het tufsteen zijn uitgehouwen en hoe u een wijnhuis bezoekt als het buiten koud is.
Waarom november de juiste maand is
In de zomer werken de wijnhuizen voor voorbijgangers; in november werken ze voor zichzelf, en wie vooraf reserveert, krijgt tijd en verhalen. Het is ook de maand van de vino novello, die in Italië vanaf 30 oktober verkocht mag worden: een jonge wijn, gemaakt om meteen te drinken, het liefst bij geroosterde kastanjes.
In heel Italië organiseert het Movimento Turismo del Vino van 1 tot en met 15 november 2026 Cantine Aperte a San Martino, de "open kelders van Sint-Maarten": de deelnemende wijnhuizen bieden proeverijen, rondleidingen en ontmoetingen met de wijnmakers. U kunt het best reserveren: elk wijnhuis bepaalt zelf tijden en prijzen; de lijst van deelnemers staat op de website van het Movimento.
De echte wijnen van deze heuvels
Tuscia heeft geen beroemde namen zoals de Langhe of Chianti, en juist daarom drinkt u hier goed. Vier herkomstbenamingen zijn de reis waard.
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
De witte wijn van het Bolsenameer, DOC sinds 1966, vooral van Trebbiano, met een deel Malvasia bianca. Hij wordt gemaakt in Montefiascone en zes andere gemeenten rond het meer: Bolsena, Capodimonte, Gradoli, Grotte di Castro, Marta en San Lorenzo Nuovo. De naam komt van een legende uit 1111 die we vertellen in onze gids voor het Bolsenameer: de knecht van een bisschop, drie keer "Est" op de deur van een herberg, en een meester die Montefiascone nooit meer verliet.
Orvieto
De historische witte wijn van de tufsteenrots, DOC sinds 1971, van Grechetto en Trebbiano. Hij is niet alleen Umbrisch: het gebied omvat ook gemeenten in de provincie Viterbo, zoals Castiglione in Teverina en Bagnoregio. Zoek naast de droge versie ook de muffa nobile (edele rotting), zoet en diep, bij belegen kaas. Orvieto ligt op ongeveer 50 minuten van de villa; onze gids vertelt ook over de Dom en de ondergrondse stad.
Aleatico di Gradoli
Een zoete rode wijn, van Aleatico-druiven (minstens 95%) van de heuvels boven het meer, DOC sinds 1972. Granaatrood, met een geur van rood fruit: de wijn voor het einde van de maaltijd, bij een taart of gewoon zo, bij het vuur.
Vignanello en zijn Greco
Onze eigen herkomstbenaming: de DOC Vignanello, uit 1992, beslaat de heuvels tussen de oostflank van de Monti Cimini en de Tiber, en een van de gemeenten is Bassano in Teverina, het dorp van de villa. Een witte van Trebbiano, een rode van Sangiovese en vooral de Greco di Vignanello, een witte wijn die in 1911 een gouden medaille won op de Internationale Tentoonstelling in Turijn. Vignanello ligt op ongeveer 25 minuten.
Overnachten
Villa Vacanze Valentina ligt in Bassano in Teverina, in het groen van Tuscia: twee appartementen in de villa en een huisje voor twee.
Kelders in het tufsteen
Tufsteen is de steen van deze streek: zacht om uit te hakken, binnen koel en gelijkmatig. Eeuwenlang zijn de kelders onder de huizen uitgegraven.
- Vignanello: de historische kelders van het centrum liggen onder de woningen. In de zomer gaan ze allemaal tegelijk open voor het Wijnfeest; in november viert het dorp de nieuwe wijn, en boven het dorp staat het Castello Ruspoli met zijn Italiaanse tuin.
- Castiglione in Teverina: op de grens met Umbrië, in de voormalige kelders van Vaselli, ligt het MUVIS, een wijnmuseum op vijf niveaus dat zo'n 27 meter de heuvel in afdaalt, tot vaten van drie meter doorsnee. Openingstijden en rondleidingen op de website van het museum.
- Orvieto: onder de stad liggen grotten en gangen die sinds de Etrusken in het tufsteen zijn uitgehakt. Een bezoek aan de ondergrondse stad legt beter dan welk boek ook uit waarom de wijn hier altijd onder de grond is gemaakt.
Een wijnhuis bezoeken in de winter
- Reserveer altijd, via de website van het wijnhuis. Kleine bedrijven zijn families: wie onaangekondigd komt, vindt misschien iedereen in de wijngaard.
- Neem een trui mee: in uitgehouwen kelders is het koel, ook als buiten de zon schijnt.
- Een of twee wijnhuizen per dag, geen vijf. Liever een rustig bezoek en een lunch in het dorp.
- Koop ter plekke: zo neemt u het makkelijkst de wijn mee van de mensen die u net hebt leren kennen.
- Wie rijdt, drinkt niet: alleen proeven, of wisselen. Landweggetjes zijn op een novemberavond donker en vaak vochtig.
Sint-Maartensfeesten in de dorpen
Rond 11 november vieren de dorpen de nieuwe wijn. Vignanello heeft de data voor 2026 al bekendgemaakt; voor de andere feesten staat hier wanneer ze meestal vallen en waar u het kunt nakijken.
- Vignanello, Festa dell'Olio e del Vino Novello (feest van de nieuwe olie en wijn): de 26e editie is in 2026 van 6 tot 8 en van 13 tot 15 november, met bezoeken aan het Castello Ruspoli en de routes van wijn en olie. We vertellen erover in het artikel over het feest van de nieuwe olie en wijn in Vignanello; het programma staat op de website van de Pro Loco.
- Blera, "Per San Martino ogni mosto diventa vino": het weekend het dichtst bij 11 november (in 2025 van 7 tot 9), met een route langs een tiental kelders in het oude centrum. Data op de website van de Pro Loco di Blera.
November is ook de maand van de olijfoliemolens en de kastanjes: het volledige beeld van de herfstkeuken vindt u in truffel en kastanjes in Tuscia.
Een Sint-Maartenweekend
Zaterdag: 's ochtends Vignanello, het dorp en het Castello Ruspoli, een gereserveerd kelderbezoek, lunch in het dorp. Een rustige middag en 's avonds de open haard. Zondag: richting het meer, met een stop in Montefiascone voor de Est! Est!! Est!!! en het uitzicht vanaf de Rocca, of Orvieto, voor zijn witte wijn en de ondergrondse stad. U rijdt terug met een paar flessen in de kofferbak.
Waar te slapen: een echt huis in wijnland
Villa Vacanze Valentina ligt in Bassano in Teverina, binnen het gebied van de DOC Vignanello: twee appartementen in de villa, elk voor maximaal vier gasten, en het Huisje van de Geliefden voor twee, vrijstaand, met een eigen privétuin. In de herfst werkt het huis voor u: complete keukens, vaatwassers in de appartementen, verwarming en in een van de twee appartementen een open haard met inbegrepen brandhout. De grote, omheinde tuin wordt gedeeld door de drie verblijven; het zwembad is in november gesloten en gaat half mei weer open.
Vignanello en Viterbo liggen op ongeveer 25 minuten, Orvieto op ongeveer 50, de A1-afrit Orte op 15, Rome op een uur. Hoe het hier in het koude seizoen is, ziet u op de pagina Winter in Tuscia en in ons idee voor een winterweekend bij Rome.
Data, tijden en openingen van wijnhuizen en feesten veranderen van jaar tot jaar: controleer vóór vertrek altijd de officiële websites van de wijnhuizen, de Pro Loco en het Movimento Turismo del Vino. Omslagfoto: het Bolsenameer en het land onder Montefiascone (Somebody.gr, CC0, Wikimedia Commons).
