Sagra del Fungo Porcino en Oriolo Romano 2026: dos fines de semana a la mesa, 11-13 y 18-20 de septiembre

Hay un fin de semana — dos, en realidad — en que un pueblo entero de la Tuscia huele a sotobosque. El 11, 12 y 13 y luego el 18, 19 y 20 de septiembre de 2026 vuelve a Oriolo Romano la Sagra del Fungo Porcino, en su vigesimoprimera edición: seis jornadas a la mesa en la plaza Giorgio Santacroce, con la mole del Palazzo Altieri de fondo y el boletus en todas las formas que conoce la cocina de estas tierras. Es la fiesta que abre el otoño del gusto en la Tuscia, y una de las más esperadas de toda la provincia de Viterbo.

Un pueblo que cree de verdad en sus boletus

Oriolo Romano no eligió el boletus por moda. El pueblo está al borde del hayedo de Monte Raschio, en el parque natural de Bracciano-Martignano: un hayedo tan especial — crece a cotas inusualmente bajas — que desde 2017 es Patrimonio Mundial de la UNESCO, dentro del sitio de los hayedos antiguos de Europa. Y donde hay hayas y bosques húmedos, los boletus están en casa. La fiesta la organiza la Associazione Culturale Oriolo Romano con el patrocinio del ayuntamiento, y en veinte años se ha convertido en la cita que cierra el verano: se come al aire libre, en la plaza, mientras las noches lo permiten.

Qué se come

La reina declarada de la fiesta son los fettuccine con boletus, estirados como es debido y aliñados sin timidez. Alrededor, una carta que se lee como un pequeño tratado sobre la seta: fettuccine con ragú y boletus, sopa de boletus y alubias, bruschette con crema de boletus, lomo de cerdo con boletus, setas fritas — y para quien prefiere la brasa, chuletas y salchichas a la parrilla. Hay también un menú para celíacos, de viernes a domingo: nada habitual en una fiesta de pueblo.

Cuándo ir y cómo funciona

Los puestos abren al mediodía a las 12:30 y por la noche a las 19:00; los viernes solo cena. Las noches traen música y animación, las tardes juegos para los niños. El consejo de quien frecuenta las sagre: el viernes por la noche es el momento más tranquilo, el domingo al mediodía el más concurrido — y la plaza, con lo bonita que es, no es infinita. Llegad con calma y con apetito.

Ya que estáis allí: el pueblo y el hayedo

Oriolo Romano merece la visita por sí solo. Es un pueblo «de fundación», nacido en 1560 por voluntad de Giorgio Santacroce — la plaza de la fiesta lleva su nombre — con un trazado regular que aún se lee paseando. Sobre todo ello vela el Palazzo Altieri, construido entre los siglos XVI y XVII, hoy museo con su Galería de los Papas. Y antes de cenar, con la luz adecuada, un paseo por el hayedo de Monte Raschio es la mejor manera de ganarse los fettuccine: se camina a la sombra de hayas monumentales, en el mismo bosque del que la fiesta toma su perfume.

Dónde dormir: la base en la Tuscia

Villa Vacanze Valentina está en Bassano in Teverina, al otro lado de la provincia: a Oriolo Romano se llega en poco menos de una hora de carretera, pasando por Viterbo. Es la excursión perfecta dentro de unas vacaciones de septiembre — el mes más dulce para estar en la Tuscia: por la tarde el hayedo, por la noche la sagra, y la vuelta al silencio del campo, con la piscina todavía abierta. Los dos apartamentos en la villa alojan hasta 4 personas cada uno; para las fechas libres escribidnos o mirad la casa vacacional con piscina. Todas las demás fiestas de la temporada están en nuestro calendario de eventos y fiestas de la Tuscia.

Fechas, horarios y platos verificados en septiembre de 2026 en sagraoriolo.it y en los canales de la Associazione Culturale Oriolo Romano: echar un vistazo al programa oficial antes de salir siempre conviene. Imagen de portada: ilustración de atmósfera creada para nuestro blog.